Modus Vivèndi Natives Olivenöl Extra – Monokultivar Peranzana

Natives Olivenöl Extra – Monokultivar Peranzana

Herkunft: Apulien, Italien
Jahrgang: 2025-2026
Nettoinhalt: 50 cl

Unser Modus Vivèndi Natives Olivenöl Extra ist ein hochwertiges Bio-Öl aus Apulien, das die edlen Peranzana-Oliven in ihrer besten Form präsentiert. Als Monokultivar verwendet dieses Öl ausschließlich eine einzige Olivensorte, um ein unvergleichlich authentisches Geschmackserlebnis sowie höchste Qualität zu bieten.

Die Auszeichnung „Grand Cru“ unterstreicht die sorgfältige Auswahl der Oliven. Nur grüne, gesunde Früchte, die sich im optimalen Reifestadium befinden, gelangen in die Produktion. Dadurch entfalten die Oliven ihr volles organoleptisches Potenzial, während das Öl seine charakteristischen Aromen und wertvollen Nährstoffe bewahrt.

Im sogenannten „goldenen Dreieck“ Apuliens – den Gemeinden Torremaggiore, San Severo und San Paolo di Civitate – finden die Peranzana-Oliven ideale klimatische Bedingungen, um ihre außergewöhnliche Qualität hervorzubringen. Diese Region genießt weltweit einen ausgezeichneten Ruf für die Güte ihrer Oliven. Durch die Kaltextraktion bleiben die wertvollen Polyphenole und der intensive Geschmack vollständig erhalten.

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Sensorisches Profil:

• Duft: Mittelfruchtig mit Noten von grünen Oliven, frischem Gras, Tomaten und Artischocken.
• Geschmack: Kräuterfruchtig mit einem harmonischen Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Schärfe.
• Nachgeschmack: Frische Grasnoten, unreife Tomaten und ein Hauch von Mandeln.

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Erntemethode:

• Manuelle Ernte mit Unterstützung durch Abbeizgeräte.

Erntezeitraum:

• Oktober bis November.

Küchenverwendung:

Dieses Öl eignet sich hervorragend für die Verwendung in rohem Zustand, z. B. für Salate, Bruschetta, Saucen oder Gerichte mit intensiven Aromen. Auch bei kurzen Garzeiten bis zu 160 °C bleiben die organoleptischen Eigenschaften unverändert.

Lagerung:

Lagern Sie das Öl an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Licht und Wärmequellen, um die Qualität und den Geschmack optimal zu bewahren.

Empfohlene Kombinationen:

Ideal für Salate, Suppen, gegrilltes Fleisch oder Fisch. Perfekt auch für Bruschetta, Pasta mit frischem Gemüse, Risotto, Carpaccio oder als Finish für gegrillte Meeresfrüchte. Hervorragend geeignet, um die Aromen von Antipasti, Käseplatten und sogar Desserts wie Schokoladenkuchen oder Vanilleeis zu verfeinern.

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Modus Vivèndi: Natives Olivenöl Extra – Monokultivar Peranzana vereint höchste Qualität, authentischen Geschmack und traditionelle Handwerkskunst. Dieses Öl ist ein wahres Meisterwerk für alle, die Olivenöl von erlesener Güte schätzen.